La table du Daria
La table du Daria
1 /

Ресторан отеля Daria-I Nor в Альп-д'Юэз

Дамьен Руфье, шеф-повар, увлекающийся яркой и выразительной кухней мира

Приобретя солидную техническую базу в роскошном отеле Royal Monceau Palace в Париже, он становится исполнительным помощником шеф-повара Бориса Кампанеллы в отеле Cheval Blanc в Куршевеле (отель категории Palace, 2 звезды гида Мишлен). Решающий этап, позволивший ему обогатить свой опыт и стать исполнительным су-шефом в отеле Guanahani, где шеф-повар Никола де Марчи привил ему бережное отношение к природе, понятие о редкости определенных ресурсов и навык продуманно распоряжаться свежими продуктами.

Этот великолепный профессиональный путь привел его в 2018 г. на курорт Арк 2000, где он стоит во главе двух ресторанов отеля Taj-I Mah*****.

Набравшись опыта в заведениях высочайшего класса, теперь Дамьен раскрывает весь свой потенциал и личные качества в ресторане La Table du Daria.

Кулинар, руководствующийся своей интуицией, Дамьен Руфье пишет в ресторане La Table du Daria исключительно личную партитуру и постоянно создает новые сочетания вкусов, не запрещая себе ничего. Этот душевный шеф-повар с чувствительной и возвышенной натурой глубоко уважает все живое и любит импровизировать с приправами, в особенности пряностями.

Именно поэтому гостям ресторана Table du Daria предлагают блюда кухни мира, которые порадуют каждого гурмана. Дамьен Руфье создает композиции с характером, яркие, иногда полные огня, но всегда утонченные. Отличаясь спонтанностью и в то же время вдумчивостью, он — волшебник текстур, использующий, как правило, четыре разные в каждом своем творении. Но сложность лишь подразумевается: его кредо — создавать впечатление простоты.

Традиционная кухня в исключительном интерьере

В ресторане La Table du Daria с теплым и изысканным интерьером вам предложат блюда кухни, сочетающей в себе традиции и современность. Отдавая дань почтения нашему прекрасному региону и уделяя особое внимание местным продуктам в своих блюдах для гурманов, шеф-повар реинтерпретирует классику с фантазией и предлагает вам традиционные рецепты в оригинальном исполнении!

С обращенной на юго-запад панорамной террасы, на которую попадает максимальное количество солнечного света, открывается уникальный вид на курорт. Закуски подаются в течение всего дня!

Ресторан открыт на ужин каждый день.

Посмотреть меню ресторана